第四百三十四章 豆角没熟（1/2）
作者：铁怀
更何况庄鸿想的是，就以他看到的这道菜的卖相，面前这选手做的也不算太差吧？
可为什么张彪和孟长云都在摇头呢。
他疑惑的拿起筷子夹起了一根豆角，然后轻轻的咀嚼了两下，眼珠子立刻就瞪圆了！
“你你你……你这豆角没熟啊？”
说完，庄鸿立刻拿起白毛巾捂住嘴不停的往外吐，吐完还漱了漱口。
听到豆角没熟，这选手立刻就知道自己要凉了。
“豆角没炒熟千万不能吃，大多数豆角，如扁豆、菜豆、刀豆等都不适合生吃。以扁豆为例，扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都会对胃肠道产生强烈刺激。皂素又称皂甙，本身是一种毒蛋白；豆角两端、荚丝以及老扁豆含毒素最多。烹调豆角时，需加热使豆角熟透才能破坏其毒素，如果豆角没有熟透，人吃了就可能会中毒。
另外，煮至80c未全熟的豆角中，毒素反而更高。因此豆角最好的做法就是掐去两头再用水炖煮，并保证锅中的水没过豆角。若没有除去豆角两头或未完全煮熟，很容易在食用后产生恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。”
孟长云笑着给他解释了一遍，然后叹着气也走了，庄鸿见两个评委意见都统一了，遗憾的上台宣布。
“44号选手，很遗憾，你被淘汰了！不好意思，请脱下你的围裙，离开《华夏厨神》！”
这选手如丧考妣的缓缓脱下围裙，眼泪都快下来了，他不舍的把围裙铺在台面上，再慢慢转身……
庄鸿惋惜的叹了口气，又朝其他选手开口喊道。
“在这里再次提醒一下各位选手，作为一个厨师，首先得把菜做熟，另外这次我们给大家准备的时间非常宽裕，不用着急举手申请点评，也不是说你举手举的早就一定能晋级。”
……
有了44号的教训，其他跃跃欲试的选手瞬间就安静了不少。
不过……
一锅汤里总有那么几颗老鼠屎，一个粪坑里也总有那么几根搅屎棍。
“报告！我做好了！”
刚才大家都只顾着关注44号，根本没人发现，凌云这货不知道什么已经收起了手机，并且……举起了手！！！
“哦？是1号！1号竟然举手了！”
庄鸿略微有些惊讶，更有些紧张，他这次能来这个节目，秦越的唯一要求就是让他听安排，所谓的安排，就是保凌云晋级。
可是这货只拿了三根黄瓜，还特么吃了一根，这要怎么玩？难道他真做了个凉拌黄瓜？这要自己怎么夸？
庄鸿强装笑意看了看孟长云，结果张彪已经迫不及待的想弄死凌云，快步走到了他的跟前，吓的庄鸿赶紧小碎步跟了上去。
台案上，凌云面前还是之前的那盆黄瓜，而且用的还是个非常普通的不锈钢盆。
“呵呵，我以为你天花乱坠说了半天能做出什么花来？最后不还是最普通的凉拌黄瓜吗？”
张彪看了看盆子里的凉拌黄瓜，已经顾不上评委该有的风度和气度，极尽嘲讽之能事。
可为什么张彪和孟长云都在摇头呢。
他疑惑的拿起筷子夹起了一根豆角，然后轻轻的咀嚼了两下，眼珠子立刻就瞪圆了！
“你你你……你这豆角没熟啊？”
说完，庄鸿立刻拿起白毛巾捂住嘴不停的往外吐，吐完还漱了漱口。
听到豆角没熟，这选手立刻就知道自己要凉了。
“豆角没炒熟千万不能吃，大多数豆角，如扁豆、菜豆、刀豆等都不适合生吃。以扁豆为例，扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都会对胃肠道产生强烈刺激。皂素又称皂甙，本身是一种毒蛋白；豆角两端、荚丝以及老扁豆含毒素最多。烹调豆角时，需加热使豆角熟透才能破坏其毒素，如果豆角没有熟透，人吃了就可能会中毒。
另外，煮至80c未全熟的豆角中，毒素反而更高。因此豆角最好的做法就是掐去两头再用水炖煮，并保证锅中的水没过豆角。若没有除去豆角两头或未完全煮熟，很容易在食用后产生恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。”
孟长云笑着给他解释了一遍，然后叹着气也走了，庄鸿见两个评委意见都统一了，遗憾的上台宣布。
“44号选手，很遗憾，你被淘汰了！不好意思，请脱下你的围裙，离开《华夏厨神》！”
这选手如丧考妣的缓缓脱下围裙，眼泪都快下来了，他不舍的把围裙铺在台面上，再慢慢转身……
庄鸿惋惜的叹了口气，又朝其他选手开口喊道。
“在这里再次提醒一下各位选手，作为一个厨师，首先得把菜做熟，另外这次我们给大家准备的时间非常宽裕，不用着急举手申请点评，也不是说你举手举的早就一定能晋级。”
……
有了44号的教训，其他跃跃欲试的选手瞬间就安静了不少。
不过……
一锅汤里总有那么几颗老鼠屎，一个粪坑里也总有那么几根搅屎棍。
“报告！我做好了！”
刚才大家都只顾着关注44号，根本没人发现，凌云这货不知道什么已经收起了手机，并且……举起了手！！！
“哦？是1号！1号竟然举手了！”
庄鸿略微有些惊讶，更有些紧张，他这次能来这个节目，秦越的唯一要求就是让他听安排，所谓的安排，就是保凌云晋级。
可是这货只拿了三根黄瓜，还特么吃了一根，这要怎么玩？难道他真做了个凉拌黄瓜？这要自己怎么夸？
庄鸿强装笑意看了看孟长云，结果张彪已经迫不及待的想弄死凌云，快步走到了他的跟前，吓的庄鸿赶紧小碎步跟了上去。
台案上，凌云面前还是之前的那盆黄瓜，而且用的还是个非常普通的不锈钢盆。
“呵呵，我以为你天花乱坠说了半天能做出什么花来？最后不还是最普通的凉拌黄瓜吗？”
张彪看了看盆子里的凉拌黄瓜，已经顾不上评委该有的风度和气度，极尽嘲讽之能事。